萝卜炖牛肉最好吃做法窍门

萝卜炖牛肉最好吃做法窍门?主料:白萝卜450克,牛肉(瘦)100克调料:大葱15克,姜15克,料酒10克,酱油10克,盐4克,味精2克,八角3克,花生油40克,今天小编就来聊一聊关于萝卜炖牛肉最好吃做法窍门?接下来我们就一起去研究一下吧!

萝卜炖牛肉最好吃做法窍门主料:白萝卜450克,牛肉(瘦)100克。

调料:大葱15克,姜15克,料酒10克,酱油10克,盐4克,味精2克,八角3克,花生油40克。

将萝卜、牛肉分别洗净,均切成2厘米见方的块,分别入沸水中略焯,捞出;

锅内加油烧热,放大葱段、姜块、八角炸香,加入鲜汤、料酒、牛肉块,炖至熟烂;

再放入萝卜块,烧开,撇去浮沫;

待萝卜块熟烂,加入精盐、酱油、味精,拣出葱、姜、八角不要;

再撇去浮抹,出锅盛入汤碗内即成。

萝卜炖牛肉怎么做

【萝卜炖牛肉的做法】
步骤一:先将牛肉放到清水中浸泡4个小时,一个小时换一次水,这样就可以比较完全的去除牛肉中含有的血水,让做出来的牛肉不腥不柴,在这期间可以将萝卜清洗干净,然后切片,这里萝卜最好是用白萝卜,然后将萝卜炖牛肉的配料准备好。
步骤二:将浸泡清洗干净的牛肉捞出切块,起锅烧水,等水开后将牛肉放入锅中焯水,焯水的时候一定要让水开了之后再将牛肉放进去,因为这样做可以更好的保持肉味,焯水完成后起锅烧油,待油温六成热后,将干辣椒、葱姜、八角炒香后再放入焯好水的牛肉,牛肉翻炒五分钟后加入清水,清水一定要没过牛肉,然后开始炖牛肉,将牛肉煮一小时后,再将切好的白萝卜片放入锅中,再煮20分钟左右就可以出锅了。

萝卜炖牛肉|的做法

牛肉炖萝卜的做法

1、首先将牛肉清洗干净后切成小块状待用;

2、油锅烧热将牛肉块加入翻炒,并且依次加入适量的花椒粉;

3、牛肉炒熟后加水,然后多加一些食盐,最后加入适量的山楂、姜片等;

4、接着将萝卜清洗干净后切块待用;

5、待牛肉炖的差不多了,将萝卜加入一起炖煮差不多20分钟左右,加入适量的调味品即可出锅食用。

牛肉炖萝卜的好处

1、萝卜中含有木质素,能很好的提升巨噬细胞的活力,从而能有助于吞噬癌细胞,因此萝卜和牛肉一起炖煮有很好的防癌效果。

2、牛肉中的蛋白质、氨基酸等比猪肉更接近人体所需,能很好的提升机体的抗病能力,特别是对于一些需要补充失血、修复组织的人来说非常适合,特别在冬季还能起到暖胃补益气的效果。

牛肉炖萝卜的注意事项

1、在炖煮牛肉的时候最好用热水,因为热水能让牛肉表面的蛋白质迅速的凝固起来,这样能防止牛肉中的氨基酸流失,口感也会更鲜美。

2、可以用沙包包裹好少量的茶叶,然后加入锅中和牛肉一起炖煮,这样不仅肉熟的快且味道也比较的清香。

3、炖牛肉的时候如果将酒或者醋按照比例来加放,能让肉质变得更加软嫩。

4、牛肉在炖煮之前最好先拍打几下,这样能更入味,如果在锅里再用小火慢炖下这样会更香嫩。

5、萝卜在炖煮之前可以现在干锅里面翻炒,这样煮起来也会更软烂,且不会碎。

萝卜炖牛肉怎样做才好吃

材料牛肉,萝卜,辣椒,盐
砂锅萝卜炖牛肉的做法
1*将牛肉洗净放入冷水中用大火煮开,并去掉浮沫
2*把牛肉捞起来放入大碗中晾凉,切成小块。(秘:牛肉筋很滑,不好切。偶的新发现是:不要切!轻轻的一宰就断开了)
3*煮牛肉的汤放在一旁沉淀一会儿。(秘:平时我们炖猪骨的时候都会先把猪骨氽过水,但这次不要哦!因为这样会更好地保留住牛肉的鲜味)
4*把去掉浮沫并沉淀好的肉汤轻轻倒入砂锅(不要把锅底的杂质倒进去了!),放入切好的牛肉和事先准备好的辅料,大火煮开后转用小火炖3个小时。(秘:暂时不放盐,这是因为过早放盐会收干肉中的水份,还会使蛋白质凝固,肉吃起来是“死”的,会失掉原有的鲜味。 放干辣椒是为了使汤有更好的御寒效果***不吃辣的tx可以少放几个)
5*牛肉炖烂时加入切好的萝卜,并加上盐,半小时左右靓汤就出炉