山药炖五花肉的做法

五花肉炖着吃是最常见的吃法,炖五花肉不仅入味,同时营养价值也很高,适合大部分人的口味。用山药炖五花肉你吃过吗今天教大家山药炖五花肉的做法,汤鲜味美,五花肉入味,山药绵香,你一定喜欢吃。

炖五花肉的家常做法

食材:

五花肉400克,山药200克,蒜2瓣,姜2克,大葱10克 调味料:食用油8克,盐1克,生抽2克,老抽1克,干辣椒3个,胡椒粉2克,鸡精2克,料酒4克,冰糖3克。

山药炖五花肉的做法:

1、五花肉切块,蒜切粒,姜切片,大葱切段,干辣椒切段;

2、炒锅倒油,油温4成热时,下五花肉煸炒出油,淋入料酒去腥,加冰糖、干辣椒、葱、姜、蒜,炒出糖色,倒入300毫升清水、生抽、老抽、盐煮40分钟;

3、最后加入山药,再煮15分钟,调入胡椒粉、鸡精,炒匀即可。

小贴士:

山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能。

山药炖猪肉的做法窍门

山药炖猪肉

材料:五花肉适量、山药一根、八角一个、老抽、糖、料酒

做法:

1、五花肉放清水里浸泡10分钟,水中倒入小半杯的料酒去腥。

2、五花肉用开水焯一下,去除脏东西,捞出备用。

3、铁锅里放一点点油,很少的油即可,放入五花肉小火煸炒,可以看到锅里的油多了一点,这就是五花肉本身的油脂溶了出来,这样做可以减少油腻感。

4、倒入老抽,放入葱姜片和大料煸炒上色,加入温热的水,大火烧开转小火炖。

5、炖到肉用筷子一下就穿透时,加入适量的糖、盐、然后把山药放进去。

6、再烧15分钟,汤汁收干,山药也软烂了,就可以出锅。

营养价值:

山药中含有皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素C等营养成分。山药中还富含黏蛋白、淀粉酶、皂甙、游离氨基酸的多酚氧化酶等物质,为病后康复食补之佳品。

猪肉中所含的蛋白质主要是高分子的肌红蛋白,是比较稳定的可溶性高价蛋白质,容易消化和吸收,具有较高的营养成分和食用价值。猪肉是高能量多脂肪肉食品。它是为人体生理活动提供能量的重要来源。猪肉中所含的血红蛋白可以起到补铁的作用,能够预防贫血。肉中的血红蛋白比植物中更好吸收。猪肉中的瘦肉有滋阴润燥的作用,对便秘有一定的治疗作用。

山药能炖猪肉吗

可以
原料
五花肉适量、山药一根、八角一个、老抽、糖、料酒等
做法:五花肉放清水里浸泡10分钟,水中倒入小半杯的料酒去腥
做法
五花肉用开水焯一下,去除脏东西,捞出备用。
铁锅里放一点点油,很少的油即可,放入五花肉小火煸炒,可以看到锅里的油多了一点,这就是五花肉本身的油脂溶了出来,这样做可以减少油腻感
倒入老抽,放入葱姜片和大料煸炒上色,加入温热的水,大火烧开转小火炖
炖到肉用筷子一下就穿透时,加入适量的糖(冰糖最好)、盐、然后把山药放进去
再烧15分钟,汤汁收干,山药也软烂了,就可以出锅