我们知道日本寿司里的米饭是加醋的米饭，最近有实验证明，这样食用米饭对身体更有好处，这里面究竟有什么样的秘密呢?下面就告诉您。

醋不但有很多保健作用，烹调美味更离不开它。许多人并不知道，醋还有另外一个妙用：让米饭更松软健康。

实验证明，煮米饭时按500克米加1毫升醋的比例放些食醋，可使米饭松软，米香更浓。而且，加少量醋做的米饭更易于存放，尤其在炎热季节，能防米饭变馊。

除了更好吃，加醋的米饭还更健康。因为醋有延缓碳水化合物吸收速度的效果，可以避免血糖过快上升。因此加醋米饭的血糖指数就降低了，不仅对于糖尿病人和中老年人颇有益处，对减肥者也很有益。

通过以上的介绍，我们了解到食用米饭时加一点醋会对我们的身体更有益处。