我们都知道蔬菜还有丰富的维生素和微量元素，很多医生在治疗患者的同时也会叮嘱回家记得多吃蔬菜，尤其是对肠胃疾病的患者，适量摄入蔬菜对于促进肠道的的蠕动和牌匾都有很大的好处。蔬菜还可以美容、保持体型，很多女性也是蔬菜家族的支持者。但是蔬菜虽好，也不宜贪吃。

　　不易消化

　　芹菜、春笋等粗纤维含量高的蔬菜，大量进食后很难消化，胃肠疾病患者不宜多食。粗纤维还容易使肝硬化患者造成胃出血或食管静脉曲张出血等，加重病情。

　　某些蔬菜含较多的草酸易形成结石

　　菠菜、芹菜、番茄等含有较多的草酸，与其他食物中的钙结合，容易形成草酸钙结石，这是很多喜欢吃素的女性易患结石病的原因之一。

　　易加重结石病情

　　大部分蔬菜是碱性食品，对于已患有磷酸钙结石的病人，日常吃大量碱性食物可使结石增多，且不易排出体外。

　　影响钙、锌吸收

　　怀孕的妇女和生长发育期的儿童、青少年，大量摄入蔬菜会阻碍体内钙、锌吸收，影响孩子智力发育和骨骼生长。

　　总的来说，蔬菜的好处还是大于坏处，只要在日常饮食中注意适量摄入，一般都不会出现问题。