临近过年，家家户户的餐桌上都少不了鸡鸭鹅肉这一类美味佳肴，一方面是因为过年过节拜祖先所用，另一方面鸡鸭鹅肉是我国传统节日中必备的菜式之一。但有不少老百姓担心鹅肉属于发物，不利于伤口的愈合，并且认为鹅肉的脂肪含量较多，“三高人群”不宜多吃。那么鹅肉应该怎么吃才能吃出健康、在佳节中吃得开心？下面就来详细说明。鹅肉的营养功效鹅肉的热量以及脂肪含量较高，但是胆固醇含量较低，对于胆固醇高，又想在佳节中品尝美食佳肴的人群，可以食肉鹅肉来代替鸡肉和鸭肉这一类家禽肉类。大多“发物”都是蛋白质含量比较高的食物，例如像鸡蛋、鹅肉、狗肉、牛肉等都被统称为发物。常被认为有伤口或者手术后的人不宜食用，但实际上，手术后的病人伤口的愈合也需要蛋白质的适量补充才能快速恢复，所以说并不是手术后或者有伤口的人一定不能食用鹅肉，适量的食肉鹅肉反而会有利于伤口恢复、补充身体蛋白质、增强体质和免疫力，。以下这几类人不宜食用鹅肉1、容易过敏的人群不宜食用鹅肉对鹅肉过敏的人不宜食用鹅肉，是因为鹅肉在某种角度上被认为是发物。对于过敏体质的人来说，食用鹅肉容易过敏或者使过敏症状严重。2、有皮肤疾病的人不宜多吃患有荨麻疹、慢性湿疹、神经性皮炎等患者，在病情症状还没恢复的时候不宜食用鹅肉，这样会不利于病情的控制，反而容易导致病情久治难愈。3、内脏湿热的人不宜大量食用体质较为湿热的人也不宜食用鹅肉，因为鹅肉性质偏温热，如果大量的食用鹅肉就会导致体内的“热”更旺盛，不利于身体的恢复。4、三高人群宜谨慎食用鹅肉虽然对于其他肉类食物而言，蛋白质含量更高，但由于鹅肉属于红肉，饱和脂肪酸和胆固醇含量比较白肉而言，还是比较高的，所以三高人群在春节期间，即使是品尝鹅肉，也应该有所控制，稍尝即可。5、尿酸较高的人不宜食用鹅肉中的嘌呤含量较高，原本就有痛风症状的人不宜食用，避免食用鹅肉后，使体内尿酸含量增加，导致痛风的症状加剧，不利于病情的恢复。