泥鳅被赞为“水中人参”，夏季正是一个食用泥鳅的好季节。《本草纲目》记载泥鳅具有清热解毒，醒酒利尿的作用，对于治疗阳痿不举也有相当的疗效。泥鳅怎么吃壮阳呢？

砂锅泥鳅

【原料】泥鳅、千张、干红辣椒、花椒、姜蒜、香菜、酱油、醋、白糖、盐、味精、老干妈、豆瓣酱。

【做法】

1*泥鳅买回来，放滴了油的清水里养一天，让其吐净泥沙，用盐搓净泥鳅表面的粘液，用清水冲洗干净备用。

2*热锅下油，油热后，加老干妈，豆瓣酱炒香。再放入红辣椒，花椒，姜蒜煸炒。

3*锅里倒入适量清水，加酱油，醋，白糖烧开。

4*把泥鳅倒入煮沸的锅里，马上盖上锅盖。用慢火煮约10分钟左右。

5*再沿锅边下千张，再慢火约15分钟，煮至泥鳅肉易脱骨。

6*沙锅放火上加热，倒入煮好的泥鳅和千张。加适量盐，味精调味。拌入香菜。

烈日炎炎很多人都会出现头晕乏力，食欲减退的现象，如果可以吃些泥鳅也能得到缓解。