胃结石是临床常见的一种疾病，给患者的健康及生活都带来了严重的危害，胃结石的大小不一，小的如乒乓球，大者似婴孩头。老年人朋友是胃结石的易发人群，那么是什么因素导致了老年人胃结石的高发呢？吃饭过快容易导致“胃结石”65岁的王大爷，身体非常健康，平日食欲特好。但前段时间他突然吃不下饭，上腹不适。经胃镜检查，竟然发现王大爷的胃内有六七块“石蛋”。医生说，就是这些结石导致了王大爷胃口不适。据医生介绍，现在门诊常会遇到的胃结石患者大多是老年人，常以恶心呕吐、上腹不适等症状就诊，发病率远远超过青壮年。究其原因多与老年人自身消化功能减退和饮食过快、饮食搭配不当有直接关系。专家说，老人牙齿稀松、消化功能逐渐减退，各种消化液，例如唾液淀粉酶、胃酸、胃淀粉酶、胰脂肪酶和淀粉酶等的分泌减少，加之肠道蠕动减弱，如果进食过快、食物没有煮烂、进食黏稠食物，极易引起胃溃疡、胃炎等胃肠道疾病，给食物创造了“长石头”的空间。而王大爷平时吃饭属于“狼吞虎咽型”，有时未嚼碎就已下咽，水果吃得也杂。引起胃结石的因素还有很多，如过量食用含粗纤维、黏稠的食物或水果，如柿子、黑枣、山楂等。此类食物不应在饭前空腹食用，否则胃内没有食物与胃酸作用，胃酸就会与鞣酸形成不易消化的物质，并包裹其他食物纤维、残渣形成胃结石。特别是糯米做的食物，会刺激分泌更多胃酸，使胃内食物不易消化，凝结成块，如果再进食山楂等物，接触胃酸后凝结成不溶于水的沉淀，极易形成胃结石。专家提醒老人进食，应以流质、半流质为主，少进食干硬、粘滞的食物。进餐速度要放慢，增加咀嚼次数。胃动力差的老人，平时不适宜吃柠檬、山楂、柿子、青梅、李子等酸含量较高的水果。