清热解毒菜谱1、奶油冬瓜球材料：冬瓜500克，炼乳20克，熟火腿10克，精盐、鲜汤、香油、水淀粉、味精各适量。做法：冬瓜去皮，洗净削成见圆小球，入沸水略煮后，倒入冷水使之冷却。将冬瓜球排放在大碗内，加盐、味精、鲜汤上笼用大火蒸30分钟取出。把冬瓜球复入盆中，汤倒入锅中加炼乳煮沸后，用水淀粉勾芡，冬瓜球入锅内，淋上香油搅拌均匀，最后撒上火腿末出锅即成。功效：清热解毒，生津除烦，补虚损，益脾胃。2、凉拌莴笋配料：鲜莴笋350克，葱、香油、味精、盐、白糖各适量。做法：莴笋洗净去皮，切成长条小块，盛入盘内加精盐搅拌，腌1小时，滗去水分，加入味精、白糖拌匀。功效：清热解毒，利五脏，通经脉。3、凉拌黄瓜木耳材料：木耳5朵、黄瓜半根、花椒三五粒、葱半根、蒜茸适量、糖、盐、鸡精、醋少许。做法：木耳用温水泡十几分钟，泡发后清洗干净，撕小朵。黄瓜切片，锅中水开后，滴几滴油，放入木耳焯熟，捞出过凉4、木耳、黄瓜放入蒜茸、糖、盐、鸡精、醋、炸好的油拌匀即可。功效：木耳清热排毒、减肥功效好，而木耳富含多种营养成分，被誉为“素中之荤”。黄瓜，清脆爽口、开胃，又有清热解毒、利水消肿的作用。