大寒寒流来袭，气温低、风大、这时就需要做好保暖御寒准备，吃些进补食物，羊肉、韭菜搭配炒菜食用，韭菜香气很浓，完全祛除了羊肉膻味，这是一道驱寒保暖食谱。【大寒驱寒美食韭菜香干炒羊肉】步骤：1、主料：韭菜150g、香干3块、羊肉150g、辅料：植物油15茶勺、盐1茶勺、姜2g、胡椒粉3g、鸡精2g、生抽2茶勺、淀粉2茶勺、红辣椒1个2、把豆干切条。3、韭菜洗净切段，红辣椒洗净切段，姜切末。4、羊肉切丝，用胡椒粉、生抽、淀粉拌均匀，再用香油拌均匀腌制3分钟左右。5、热锅凉油，油肉7成下羊肉丝翻炒变色捞起。6、热锅凉油，油热8成下姜末、爆出香味，加香干翻炒出香味。7、加红辣椒、盐翻炒出香味。8、加羊肉丝翻炒均匀。9、加生抽翻炒均匀，加韭菜翻炒变软。10、加鸡精。11、翻炒均匀即可。小贴士香干和辣椒得翻炒出香味和辣味。韭菜不可韭菜，变软断生即可出锅。韭菜的食用效果1、抗菌护肝具有强烈的抗菌性，对大肠杆菌，金黄色葡萄球菌，痢疾杆菌及伤寒杆菌均有抑制杀灭作用。可以保温内脏，活化身体各功能。2、消除疾病韭菜含有丰富的营养成分，会综合运用其功效，可以改善冰冷症、预防感冒 健胃、整肠、消除眼睛疲劳及身体疲劳。3、促进胃肠蠕动有效的预防习惯性便秘和肠癌。这些纤维还能把消化道中的沙砾、头发、金属屑包裹起来，所以韭菜有“洗肠草”之称。4、促进骨骼牙齿的发育韭菜对牙齿的形成和预防缺铁性贫血有积极的意义。