现在社会，人们工作压力大，越来越多人注意饮食健康，不少人就把目光转移到吃粗粮来养生。粗粮容易填饱肚子，低糖低脂，但是也不是说就可以毫无顾忌的吃，下面我们就来说说粗粮要怎么吃：粗粮混合吃更健康粗粮的碳水化合物含量比细粮低，同时，它含有的膳食纤维高，如果大量进食，胃肠可能难以适应，从而导致腹胀，嗳气。中医认为吃粗粮有三大原则，一是粗细搭配，二是要与副食搭配，三则是要粗粮细吃。这也就意味着我们的食物要多样化，平时吃粗粮可以与牛奶、鸡鸭鱼等副食搭配，肠胃不好的人群可以尝试把粗粮熬粥或者与细粮混起来吃。再者，粗粮虽好，不宜贪吃，我们应该根据个人情况适当调整粗粮的摄入量，每天吃30～60g为宜。之后可以循序渐进，慢慢加量，给消化系统一个适应的时间。刚开始烹调粗粮时要做到尽可能的“软烂”，以减轻肠道的负担。最好不要集中地吃一种富含膳食纤维的食品，应该多种粗粮轮换着吃，如红豆、燕麦、小米、紫米等。最后需要强调的是，吃主食的精髓在于粗细搭配，粗粮吃得少，起不到预防慢性病等多种保健作用。但粗粮含有较多的膳食纤维和植酸，长期大量食用，会影响人体对钙、铁等矿物质的吸收，还会降低人体免疫力。健康成年人每天吃的量占主食总量的1/3比较合适。老年人由于胃肠功能减弱，吃粗粮过多会导致腹胀，吃粗粮以成人的一半为宜。另外，吃粗粮还要多喝水，因为其中的膳食纤维需要有充足的水分才能保障正常消化。3种人不宜吃粗粮1、儿童儿童的消化系统没有成年人来得好，经常吃粗粮反而会引起消化不良的症状，而且粗粮还会影响儿童吸收钙、铁、镁、锌等矿物质，对于儿童的生长发育都是比较不好的。如果真的想让儿童吃粗粮，那么建议家长们把粗粮当作辅食来加工，专家认为给儿童食用粗粮的最好方法是粗细搭配，例如将小米与大米一起混合做成粥，或者用红薯与大米煮粥也可以。2、青少年比起儿童，青少年吃粗粮能消化得更好，但是跟儿童不宜吃粗粮的原因一样，青少年正处于发育时期，这个时候吃太多的粗粮会导致营养不良，而且有研究表明，粗粮还会影响到青少年的生殖能力发育，所以家长们可以不要给正在长身子的大朋友吃太多粗粮。3、老人可能有很多朋友认为老人是最适合吃粗粮的人群，但事实并不是如此，专家表示，老年人若是经常食用粗粮这种高纤维食物会影响老年人吸收蛋白质，也会让体内的微量元素变得更少，这个时候就会引起身体上的不适，所以老年人吃粗粮也需要掌握一个度。