鸭肉 性凉之物。中曾说：“鸭肉味甘性寒，滑中发冷气。”清·王孟英亦云：“多食滞气，滑中，凡为阳虚脾弱，……皆忌之。”。脾虚之人，尤其是脾阳不足者忌食鸭肉。甲鱼 有凉血滋阴作用，属于清补食品，滋腻之物，多食久食则有碍脾之运化功能，引起消化不良，食欲不振。尤其是脾胃素虚之人，应当忌食之，正如《本草从新》中所告诫：“脾虚者大忌。”田螺 性寒，味甘咸，有清热解暑作用。正因其性质大凉，《随息居饮食谱》中才明确告诫：“多食寒中，脾虚者忌。”螺蛳 性寒，味甘，虽有清热作用，但对脾胃虚寒之体则不相宜。正如《本草汇言》中指出：“此物体性大寒，善解一切热瘴。胃中有冷饮，腹中有久泄不实，不宜食之。”姚可成《食物本草》亦说：“多食令人腹痛不消。”故凡脾虚者，法当忌食之。蚌肉 性寒，味甘咸，能滋阴、清热，但脾虚之人不宜多食，食之易伤脾胃阳气。清代食医王孟英在《随息居饮食谱》中告诫：“蚌，甘咸寒。多食寒中，脾虚便滑者皆忌。”牡蛎肉 性质微寒，味甘咸，虽有滋阴养血作用，但多食久食则导致脾胃虚寒，加重消化系统慢性疾病的病情，凡因脾虚所致的慢性胃炎、慢性肠炎、消化不良症、慢性腹泻者均忌多食。清·黄宫绣还说：“脾虚精滑者忌。”梨子 生梨性凉，脾虚切忌。正如《饮食须知》中所言：“多食令人寒中，损脾，生食多成冷痢。”《本草经疏》亦云：“脾虚泄泻，法咸忌之。”清·王孟英也曾指出：“中虚寒泻者忌之。”。凡脾虚之人，尤其是脾胃虚寒腹泻便溏者，切勿食用。山楂 又叫棠株、山里红。能开胃消食，但有损害脾胃之弊。如《本草纲目》中曾说：“凡脾弱，食物不克化，胸腹酸刺胀闷者，于每食后嚼二三枚绝佳，但不可多食，恐反克伐也。”《本草经疏》中也指出：“脾胃虚，兼有积滞者，当与补药同施，亦不宜过用。”元·朱丹溪还认为：“山楂，若胃中无食积，脾虚不能运化，不思食者，多服之，反克伐脾胃生发之气也。”。脾虚之人勿食之，更忌多食常食之。甜菜 又叫君达菜。其性凉，有损脾气。如《本草求真》中指出：“脾虚人服之，则有腹痛之患，气虚人服之，则有动气之忧，滑肠人服之，则有泄泻之虞。”由此可见，对脾气虚弱，尤其是脾虚便溏之人，不宜多食常食之。枸杞子 性平，味甘。但古代医家也有认为，枸杞性寒。如《别录》中说它“微寒”。《食疗本草》认为“寒，无毒”。《本草求真》中还说：“枸杞，甘寒性润。”正因如此，对平素脾胃虚弱，或素有脾胃虚寒便溏者，皆当忌之，正如《本草经疏》中告诫：“脾胃薄弱，时时泄泻者勿入。”

清肺润燥止咳 雪耳杏仁白果羹材料：雪耳60克，南杏仁30克，白果30克，马蹄30克，马蹄粉30克，冰糖适量。功效：清肺润燥，敛肺止咳。肺痨或肺燥，症见咳喘痰少，痰中带血，或干咳无痰，气短乏力，纳呆形瘦，舌红少苔，脉细而数等。对于肺结核、肺不张、肺气肿、慢性支气管炎、支气管扩张等属于肺阴虚见有上症者，可用本汤治之。做法：（1）马蹄粉、冰糖用水湿化，马蹄洗净，切成小粒。（2）雪耳、南杏仁、白果用水浸泡3小时，洗净，一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲3小时，依次放入马蹄粒、马蹄粉及冰糖，调味供用。说明：本汤治症是因肺阴不足，虚火上炎所致。治宜清肺润燥为主，辅以敛肺止咳。汤中雪耳又名白木耳，含有蛋白质、钙、磷、铁、钾、钠、维生素B、甘露糖、葡萄糖醛酸、葡萄糖等，既能滋阴润肺，又能益胃生津，尚有祛痰作用。南杏仁含有蛋白质、脂肪油、油酸、亚油酸及微量苦杏仁甙等，既有滋润肺燥，又能平喘止咳。白果又名银杏，含有蛋白质、氨基酸、脂肪、胡萝卜素、维生素B2、钙、铁等，功能益肺定喘、敛肺止咳，在链霉素、雷米封等抗结核菌药物问世之前，白果（油浸）曾被用于治疗肺结核。马蹄养阴清肺、生津化痰。合而为羹，香甜滑爽，共奏清肺润燥、敛肺止咳之效。本汤尚可润肠通便，肠燥便秘者亦可饮用。

告别了炎热的酷暑，迎来了清爽的秋季，秋季养生是大家最关心的一个话题，从初秋到深秋，养生策略各有不同，专家提醒，对于体弱多病的人群更要注意保健养生，下面中医就为大家介绍秋季养生要做好的“九防”。白露不露”防秋寒白露过后，气候逐渐变凉，一早一晚更添寒意，如果这时再赤膊露体，就容易受凉，轻则易患感冒，重则易染肺疾。因秋气主燥，燥易伤肺。如因着凉而使免疫力下降，无力抵御外邪，则会出现肺及呼吸道疾病，如发烧咳嗽、支气管炎、肺炎等，若风邪侵犯经络筋骨，使筋络阻痹，可出现四肢痹症。慎食秋瓜防坏肚民谚“秋瓜坏肚”是指立秋以后继续生食大量瓜类水果容易引发胃肠道疾患。夏令大量食瓜虽不至于造成脾胃疾患，却已使肠胃抗病力有所下降，立秋后再大量生食瓜果，势必更助湿邪，损伤脾阳，脾阳不振不能运化水湿，腹泻、下痢、便溏等急慢性胃肠道疾病就随之发生。因此，立秋之后应慎食瓜类水果，脾胃虚寒者尤应禁忌。秋季养阴防滥补根据中医“春夏养阳，秋冬养阴”的原则，现在已进入秋季进补的季节。但进补不可乱补，应注意不要无病进补和虚实不分滥补。中医的治疗原则是虚者补之，不是虚症病人不宜用补药。虚病有阴虚、阳虚、气虚、气血虚之分，对症服药才能补益身体，否则适得其反；还要注意进补适量，忌以药代食，药补不如食补。食补以滋阴润燥为主，具体包括如乌骨鸡、猪肺、龟肉、燕窝、银耳、蜂蜜、芝麻、豆浆、藕、核桃、薏苡仁、花生、鸭蛋、菠菜、梨等，这些事物与其他有益食物或中药配伍，则功效更佳。秋季锻炼有“三防”秋令时节坚持锻炼，不仅可以调养肺气，提高肺脏器官的功能，而且有利于增强各组织器官的免疫功能和身体对外部寒冷刺激的抵御能力。然而，由于秋季早晚温差大，要想收到良好的健身效果，必须注意三防：一防受凉感冒，秋日清晨气温低，应根据户外的气温变化来增减衣服。锻炼时应待身体发热后，方可脱下过多的衣服；锻炼后切忌穿汗湿的衣服在冷风中逗留，以防身体着凉；二防运动损伤，由于人的肌肉韧带在气温下降环境中会反射性地引起血管收缩，肌肉伸展度明显降低，关节生理活动度减小，神经系统对运动器官调控能力下降，因而极易造成肌肉、肌腱、韧带及关节的运动损伤。因此，每次运动前一定要注意做好充分的准备活动。三防运动过度，秋天因人体阴精阳气正处在收敛内养阶段，故运动也应顺应这一原则，即运动量不宜过大，以防出汗过多，阳气耗损，运动宜选择轻松平缓、活动量不大的项目。

冬季，很多人都会感觉脖子周围酸胀、发冷、疼痛，用自制的中药包热敷后，能疏通经络、驱寒除湿，可在按摩前，平时看电视、用电脑时使用，特别适合中老年人。具体方法是：艾叶、石菖蒲、生姜各120克，木瓜、老鹳草、透骨草、伸筋草、羌活、独活各20克，茴香15克，盐10克，混合在一起，装入纱布袋中缝好，用微波炉加热后热敷15～20分钟即可。专家点评：艾叶能散寒止痛；石菖蒲可活血、散风、祛湿；生姜能发汗解表；木瓜能祛湿；老鹳草、透骨草、伸筋草、羌活能祛风除湿、舒筋活络；独活能抗炎镇痛；茴香能芳香开窍；盐能消肿止痛，诸药配合在一起共奏疏通经络、驱寒除湿的作用。需要注意的是，由于其挥发性较强，所以使用5次左右，就需要换药。中医认为个体有异，应辨证施治。本版诸方仅供参考，不能代替医生诊疗。如应用，务必参考医生意见。

处暑是气温变化的一个转折点，处暑过后天气逐渐变凉。所以处暑养生方法一定要适应天气的变化，才能起到作用。那么处暑时节如何养生呢？处暑养生重在养阴护阳处暑为秋天的第二个节气，时值每年公历8月22～24 日，当太阳到达黄经150°时，今年处暑为8月23日。“处”即躲藏、终止之意，顾名思义，处暑有暑天将近结束的意思，故《月令七十二候集解》云：“处，去也，暑气至此而止矣”。处暑时节，也是南方两季稻谷开始收割时节，“谷到处暑黄”，“家家场中打稻忙”。此时三伏接近尾声，“处暑寒来”，暑气渐退，秋意渐显，正是“争秋夺暑”之时。但岭南天气还没出现真正意义上的秋凉，甚至此时晴天下午的炎热不亚于暑夏之季，这也是人们常说的“秋老虎，毒如虎”之意。故顾铁卿在《清嘉录》上是这样形容处暑的：“土俗以处暑后，天气犹暄，约再历十八日而始凉；谚云： 处暑十八盆， 谓沐浴十八日也”，意思是说进入处暑后还要再历十八天的流汗日而始凉。但毕竟炎热天气已接近尾声，昼夜温差逐渐加大，白天酷热，夜间凉爽，秋燥也越来越明显，而因暑热余气，秋分以前以温燥为主。暑气余热护脾阳因处暑正处由热转凉的交替时期，自然界的阳气由疏泄趋向收敛，人体内阴阳之气的盛衰也随之转变，故处暑养生重点在于养阴护阳。该时节依照自然界的规则，阴气外显、阳气敛藏，因此，人体的阳气也随自然之力而内收贮存。而秋冬阳气的潜藏是否得当直接影响来年春夏阳气的升发舒展，故要注意保护阳气。而正是因为阳气的潜藏，人体常会有懒洋洋的疲劳感，这就是人们常说的春困秋乏夏打盹中的“秋乏”。所以要适当延长睡眠时间，保证充足的睡眠时间，将夏季的“夜卧早起”的习惯改为秋季的“早卧早起”，争取晚上亥时至子时间入睡，即晚上10点到11点，尽量避免迟于子时睡觉。夜眠时注意控制空调的温度和风扇的风力，此时夜间渐凉，可尽量不开空调或风扇。夜寝还应关好门窗，腹部盖薄被，以防秋风流通使脾胃受凉。在饮食方面，也要注意勿再“因暑贪凉”，脾脏喜温而恶寒，喜燥而恶湿，生冷生湿，生寒肯定会伤脾阳。处暑养生注意事项饮食多吃水果、青菜，如每天吃一个香蕉、西红柿。吃西瓜可补充水分并利尿，香瓜和哈密瓜应少吃，每日最好饮水或豆汤1000ml以上，以补充丢失的水分。处暑来临，夏秋交替之际要注意多饮水，防止干燥。脾胃消化能力相对较弱的人，不要吃太辛辣的食物，切记不要暴饮暴食，可以多吃如冬瓜、扁豆等键脾胃的食物。但有些人肠胃不好，常腹泻，不适宜清凉补身。进入初秋，很多“苦夏”、夏天食欲较差者，食欲逐渐好转，主动或被动地开始贴秋膘。其实，不要急着贴秋膘。此时人的胃肠功能较弱，还没调理过来，如果吃太多的肉类等高蛋白食品，会增加肠胃负担。吃肉要适当，最好等到天真正凉下来后，再多增加肉食。环境预防“阴暑”重睡眠有人出汗后喜欢马上用凉水冲澡，或大量喝冷饮，更有甚者，干脆在地上铺凉席就躺下了。这样不在意，很可能会导致阴暑。阴暑也是中暑的一种，其致病原因不单纯是暑邪，而是兼有寒和湿的入侵。消暑时别太贪凉，预防阴暑。空调使用要得当。室内外温差保持在5℃左右，还应保持室内空气流通，避免将家中门窗紧闭，导致室内空气混浊、潮热。有慢性病不敢使用空调的老人，要物理降温，如电扇前放盆水，常用水擦洗身体。这时节老年人的气血阴阳都易亏虚，可能会出现昼不寝，夜不瞑的少寐现象，应早睡早起，保证休息时间。中午最好午睡半小时，让大脑和肠胃都休息一下。凌晨至4时为体内各项器官功能降到最低点的时候，中午12：00～13：00为人体交感神经最疲劳的时段。这两个时段最好能进入睡眠。锻炼“不累”是标准早晚可去室外散步，适量做运动，既可促进血液循环、加快新陈代谢，又可使一天保持良好的精气神。根据身体素质，运动量和运动方式应有所差异。中午气温偏高，尽量避免室外活动，特别是患有高血压、脑动脉硬化的老年人。打太极拳适合老年人，早晚气温相对低，可适当运动，如快走、打太极拳、爬山等，注意不要过度运动，否则更困乏。