中式烹饪师证的等级考试主要包括理论知识和实践技能两部分。
理论知识部分主要考察中式烹饪的历史、文化、技术等内容，包括中国烹饪的基本原理、基本调料的使用方法、菜品制作流程等，这部分考核旨在全面掌握中式烹饪的基本知识和技能。
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实践技能部分主要考察中式烹饪的实际操作能力，主要考核中式烹饪器具的操作、食材的处理、火候的控制、调味品的运用等方面的能力，这个阶段是实际应用中最重要的一步，也是评定厨师技艺的重要依据。
中式烹饪师证书分为初级、中级、高级三个等级，初级证书需要通过理论知识考试和实践技能考试，并且在一定时间内完成一定数量的工作，中级证书则要求在取得初级证书后有一年的时间进行工作，并且需要通过进一步的专业考试，高级证书则是经过长期的专业学习和技术积累，能够独立完成复杂菜品制作的一级证书。
中式烹饪师证的考试难度较高，不仅需要深厚的文化底蕴，还需要丰富的实践经验，持有这个证书的人通常都具备较高的职业素养和专业水平，对中式餐饮行业的发展有着积极的影响。
