中式烹饪师证书考试分为初级、中级和高级三个等级，每个等级的报考条件如下：

1、初级证书：年满18周岁，初中以上学历即可报考。

2、中级证书：需要年满18周岁，同时具备高中以上学历，且工作年限满2年。

3、高级证书：报考者需年满20周岁以上，具备大专及以上学历，且工作年限满4年。

中式烹调师证书考试科目包括理论知识和实操技能两部分，其中理论知识主要是中式烹调的理论，难度不大；实操技能则需要考生掌握多种烹调技法，根据成菜要求，对烹饪原料、辅料、调料进行加工，制作中式菜肴。