餐厅服务员的工资和休息时间因地区、餐厅类型、工作经验和技能等因素而有所不同，在一些大型餐厅或高级餐厅，服务员的月薪可能会更高，而在小型餐厅或快餐店，服务员的月薪可能会较低，服务员的工资通常包括固定工资和提成，提成部分取决于他们的销售业绩。

根据国家统计局的数据，2019年全国城镇非私营单位就业人员平均工资为82658元/月，假设一名餐厅服务员在一个中档餐厅工作，其基本工资可能在4000-6000元/月之间，如果他们的表现优秀，还可以通过提成赚取额外的收入，一个月的服务员工资可能在5000-8000元/月之间，具体数额需要根据实际情况来确定。

至于休息天数，根据《中华人民共和国劳动法》规定，用人单位应当保证劳动者每周至少休息一日，对于餐厅服务员来说，这意味着他们每周有至少一天的休息日，国家规定的法定节假日也是服务员可以休息的日子，如春节、国庆节等，在特殊情况下，例如餐厅业务繁忙时，服务员可能需要加班，但加班时间应符合法律规定，不得超过每天3小时或每月36小时。

除了法定节假日外，餐厅服务员还可能享有带薪年假、病假、产假等其他福利，具体福利待遇因餐厅政策和员工合同而异，餐厅服务员的工资和休息时间取决于多种因素，但总体上应该遵循国家的劳动法规定，保障员工的合法权益。

在选择餐厅服务员这个职业时，建议考虑自己的兴趣和特长，以及对工作环境和待遇的期望，了解当地的劳动力市场和行业发展趋势，有助于做出明智的职业规划，通过努力工作和不断提升自己的职业技能，餐厅服务员可以在职业生涯中取得更好的发展。