高级调酒师证是一种专业资格证书，通常由行业协会或认证机构颁发，如果您想退掉您的高级调酒师证，您需要了解以下几个方面：

1、退证流程：您需要查看您所获得的高级调酒师证书上的退证流程，不同的证书可能有不同的退证流程，您需要填写一份退证申请表，并附上您的身份证明和证书原件，您需要将申请表和证书寄回给颁发机构，在某些情况下，您可能需要亲自前往颁发机构办理退证手续。

2、退款政策：在提交退证申请之前，您需要了解颁发机构的退款政策，一些颁发机构可能会收取一定的手续费或扣除一定比例的费用作为退款手续费，在提交退证申请之前，请确保您已经了解了这些费用。

3、有效期限制：请注意，高级调酒师证书通常具有一定的有效期限制，在有效期内退证可能会影响您的职业发展，如果您计划在未来重新获得高级调酒师证书，请考虑保留当前证书以备不时之需。

4、影响因素：退掉高级调酒师证书可能会对您的职业发展产生一定的影响，如果您正在寻找新的工作机会或希望晋升到更高的职位，拥有高级调酒师证书可能会成为一个优势，在决定是否退掉证书之前，请仔细权衡利弊。

5、其他选择：如果您不想退掉高级调酒师证书，但也不想继续从事相关工作，还有其他选择可以考虑，您可以将证书用于个人兴趣爱好、家庭聚会或其他非商业场合，您还可以将证书捐赠给相关机构或学校，帮助其他人学习和了解调酒技巧。

在决定是否退掉高级调酒师证书之前，请务必了解相关的退证流程、退款政策和有效期限制等因素，也要考虑这一决定对您职业发展的影响以及是否有其他更适合您的选择。