如果您的外贸单证员证书过期且丢失，您需要按照以下步骤办理注销业务：

1、您需要到当地人力资源和社会保障局(或其官方网站)查询您的证书是否已经注销，如果已经注销，您需要重新申请新的证书。

2、如果您的证书未被注销，那么您需要准备相关材料并前往当地人力资源和社会保障局进行办理，具体所需材料包括身份证、户口本、原证书等。

3、在提交申请时，您需要填写《外贸单证员证书注销申请表》，该表格可以在当地人力资源和社会保障局网站上下载或者现场领取。

4、提交申请后，您需要等待当地人力资源和社会保障局审核通过并颁发新的证书。

需要注意的是，不同地区的办理流程可能会有所不同，因此建议您在办理前先咨询当地人力资源和社会保障局的相关工作人员以获取更详细的信息。