中式烹饪师证书等级分为初级、中级和高级三个级别，每个级别又分为理论考试和实际操作两个部分，理论考试主要测试烹饪师的基本知识和技能，包括食材的认识、刀工技巧、烹调方法、调味方法等；实际操作则主要测试烹饪师的实际操作能力，包括菜肴的制作、口味的调整、卫生安全等。

初级中式烹饪师证书要求考生掌握基本的中式烹饪知识和技能，能够独立完成一些简单的菜肴制作，通过初级考试的考生可以获得初级中式烹饪师证书。

中级中式烹饪师证书要求考生掌握较为丰富的中式烹饪知识和技能，能够独立完成一些中难度的菜肴制作，通过中级考试的考生可以获得中级中式烹饪师证书。

高级中式烹饪师证书要求考生掌握非常丰富的中式烹饪知识和技能，能够独立完成一些高难度的菜肴制作，通过高级考试的考生可以获得高级中式烹饪师证书。

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