中式烹饪师证分为初级、中级和高级三个等级，这三个等级的考试内容分别如下：

1、初级中式烹饪师证考试内容：

(1)基本知识：包括中国传统饮食文化、烹饪基本原理、食材的选择与保存、厨房卫生安全知识等。

(2)烹饪技能：包括刀工、火候掌握、调料搭配、菜肴制作等基本烹饪技能。

(3)菜谱设计：能够根据所学知识和技能，独立设计并制作一定难度的中式菜肴。

(4)食品安全与卫生：了解食品安全法律法规，掌握厨房卫生安全知识，能够保证烹饪过程中的食品安全与卫生。

2、中级中式烹饪师证考试内容：

(1)基本知识：在初级考试的基础上，增加对地方特色菜系、中华名菜、传统节日美食等方面的了解。

(2)烹饪技能：在初级考试的基础上，提高刀工技巧，加强火候掌握能力，熟练掌握多种调料搭配方法，能够制作更复杂、更高档次的菜肴。

(3)菜谱设计：在初级考试的基础上，要求能够独立设计并制作多款具有特色的中式菜肴，且菜品创新性强，口感独特。

(4)食品安全与卫生：在初级考试的基础上，要求熟悉更多的食品安全法律法规，加强厨房卫生安全管理，确保烹饪过程中的食品安全与卫生。

3、高级中式烹饪师证考试内容：

(1)基本知识：在中级考试的基础上，增加对中华美食文化的深入研究，包括烹饪历史、烹饪理论等方面。

(2)烹饪技能：在中级考试的基础上，要求具备更高的烹饪技艺，如精通各种烹饪方法，擅长炖、蒸、炒、烧等多种烹饪技巧；能够灵活运用各种调料，打造出独具特色的美食。

(3)菜谱设计：在中级考试的基础上，要求能够独立设计并制作一系列具有代表性的中华名菜，且菜品具有较高的艺术价值和市场前景。

(4)食品安全与卫生：在中级考试的基础上，要求具备更严格的食品安全意识，熟悉更多的食品安全法律法规，加强对厨房卫生安全管理的要求，确保烹饪过程中的食品安全与卫生。

中式烹饪师证考试内容涵盖了基础知识、烹饪技能、菜谱设计以及食品安全与卫生等方面，考生需要通过不断学习和实践，全面提高自己的烹饪水平，才能顺利通过各个等级的考试，获得中式烹饪师证不仅能提高个人职业素质，还有助于推广和传承中华美食文化。