餐厅服务员证书等级的填写通常需要根据你所获得的具体证书和评级标准来确定，下面是一个基本的指南，帮助你理解如何填写餐厅服务员证书等级：

你需要明确你的服务员证书上会有哪些等级或级别，这可能包括初级、中级、高级等。

你需要了解每个等级对应的资格要求，初级服务员可能需要具备一定的基本服务技能和知识，而高级服务员则可能需要有更深入的专业知识和丰富的实践经验。

你需要评估你自己的能力，看看你是否满足所申请的等级的要求，如果你觉得自己在某些方面已经达到了高级服务员的标准，那么你就可以选择申请高级服务员的等级，反之亦然。

当你确定了你的等级之后，你需要在申请表格或者证书上填写这个信息，这个信息会在证书的背面或者相关的文件中提供。

填写餐厅服务员证书等级需要考虑你的实际能力、所需的资格要求以及你希望达到的目标等因素，在这个过程中，你可能需要寻求一些指导或者建议，以确保你的选择是正确的。

请注意，以上内容只是一个基本的指南，具体的填写方法可能会根据不同的餐厅和服务员证书的不同而有所差异，我建议你在填写之前先详细阅读你的服务员证书的相关条款和条件，或者直接向颁发机构咨询。