高级中式面点师证是国家职业技能等级认证的一种，是对中式面点制作技能的高级认可，考取高级中式面点师证需要经过一系列的考试和实践操作，以下是具体的考取流程和要求：

1、报名参加培训课程：你需要在所在地的职业技能培训机构报名参加高级中式面点师培训课程，这个课程通常包括理论学习和实践操作两部分，旨在帮助学员全面掌握高级中式面点制作的技能和知识。

2、学习理论知识：在培训课程中，你需要学习中式面点的起源、发展、种类、制作工艺等方面的理论知识，这些知识将为你今后的实践操作奠定基础。

3、实践操作训练：在完成理论知识学习后，你需要进行大量的实践操作训练，这包括揉面、擀皮、包馅、造型等基本技能的训练，以及一些复杂的面点制作技巧的学习，在实践操作过程中，你需要不断地调整和改进自己的技能，以达到高级中式面点师的要求。

4、参加技能鉴定考试：在完成培训课程和实践操作训练后，你需要参加高级中式面点师的技能鉴定考试，这个考试通常由国家职业技能鉴定中心组织，分为理论考试和实际操作考试两部分，理论考试主要测试你对中式面点制作理论知识的掌握程度，实际操作考试则测试你在实际操作中的技能水平。

5、通过技能鉴定考试：如果你在理论考试和实际操作考试中都取得了合格的成绩，那么你就可以获得高级中式面点师证了，这个证书将对你今后的工作和发展产生很大的帮助。

6、持续学习和提高：虽然你已经获得了高级中式面点师证，但这并不意味着你可以停止学习和进步，在以后的工作和生活中，你需要不断地学习新的知识和技能，以适应不断变化的市场和技术需求，你还需要参加各种培训班和比赛，以提高自己的技能水平和知名度。

考取高级中式面点师证是一个漫长而艰辛的过程，需要付出大量的时间和精力，但只要你坚持不懈地努力，相信你一定能够成功地实现这个目标。