面点师证，即面包糕点烘焙技能鉴定证书，是衡量一个人在面包糕点烘焙领域专业技能水平的一种证明，想要获得面点师证，需要通过一系列的考试和培训，面点师证怎么考的？考题有哪些呢？下面就为大家详细介绍一下。

面点师证考试流程

1、报名：需要在指定的报名时间内，携带相关证件到指定地点进行报名，报名时需要填写个人信息，缴纳报名费用，并提交相关证件复印件(如身份证、学历证明等)。

2、培训：报名成功后，需要参加面点师培训班，培训班通常为期一个月左右，课程内容包括面点制作技巧、食品安全知识、卫生规范等，学员需要认真学习，完成课后作业，并参加结业考试。

3、结业考试：结业考试通常分为理论考试和实际操作考试两部分，理论考试主要测试学员对面点制作相关知识的掌握程度，实际操作考试则测试学员在实际操作中的能力，考试成绩合格者，可获得面点师证。

1、面点制作技巧：包括面团的调制、揉捏、发酵、成型等方面的技巧，如何根据不同的原料和需求，选择合适的面粉和水的比例；如何掌握揉捏面的力度和速度，以保证面团的质量；如何正确发酵面团，以提高成品的口感等。

2、烘焙原理：包括烘焙过程中的热量传递、水分蒸发、表面焦糖化等基本原理，如何根据烘焙食品的需求，选择合适的温度和时间；如何观察烘焙过程，以便及时调整火力和时间；如何处理好面点烘焙中的常见问题，如糊锅、烤焦等。

3、食品安全知识：包括食品卫生、原料选择、加工过程中的卫生措施等方面的知识，如何确保面点制作的环境干净卫生；如何选择新鲜、无污染的原料；如何在加工过程中采取有效的卫生措施，防止食品污染等。

4、卫生规范：包括个人卫生、操作工具卫生、工作服卫生等方面的规范，如何保持个人清洁卫生，避免食品污染；如何定期清洗和消毒操作工具，确保其使用安全；如何保持工作服整洁干净，符合卫生要求等。

5、创新与设计：包括面点的创新设计、装饰等方面的知识，如何根据市场需求和消费者喜好，进行面点的创新设计；如何运用各种装饰材料和技巧，为面点增色添彩等。

面点师证考试涉及的知识面广泛，需要学员在培训期间认真学习，掌握各种技能和知识，只有通过考试，才能获得面点师证，从而在面包糕点烘焙行业立足。