高级酒店管理师证书发证单位是指负责颁发高级酒店管理师资格证书的权威机构，这个证书主要由国家旅游局主管的中国旅游饭店业协会(以下简称“中国旅协”)颁发，中国旅协是一个全国性的、非营利性的社会团体，成立于1983年，是经国家民政部批准注册的国家级行业组织，其宗旨是推动中国旅游饭店业的健康发展，提高旅游饭店业的管理水平和服务水平，为会员提供服务，维护会员的合法权益。

高级酒店管理师证书是中国旅协根据国家旅游局的相关规定，对具有一定工作经验和实际管理能力的酒店管理人员进行专业技能评价的一种资格认证，获得高级酒店管理师证书的人员，可以在全国范围内从事酒店管理工作，并在求职、晋升等方面具有一定的优势。

高级酒店管理师证书的考试内容主要包括酒店经营管理、酒店市场营销、酒店财务管理、酒店人力资源管理、酒店客房管理、酒店餐饮管理、酒店会展与活动管理等方面，考试形式为闭卷笔试，分为理论知识和实际操作两部分，考试合格者，由中国旅协颁发高级酒店管理师证书。

为了保证高级酒店管理师证书的权威性和公信力，中国旅协对考试和发证过程进行了严格的管理和监督，中国旅协设立了专门的考试委员会，负责制定考试大纲、命题、评卷等工作，中国旅协对参加考试的人员进行了严格的资格审查，确保考生具备一定的工作经验和实际管理能力，中国旅协对考试成绩进行公示，接受社会监督，确保考试的公平公正。

中国旅协还建立了一套完善的证书管理制度，对已发放的高级酒店管理师证书进行跟踪管理，定期进行复审，对于不符合发证条件或存在弄虚作假行为的人员，中国旅协将依法撤销其高级酒店管理师证书，并在一定期限内不得再次申请。

高级酒店管理师证书发证单位是中国旅游饭店业协会，这是一个具有权威性、公信力的机构，获得高级酒店管理师证书的人员，不仅可以在全国范围内从事酒店管理工作，还可以在求职、晋升等方面具有一定的优势，中国旅协通过严格的考试和发证过程，确保了高级酒店管理师证书的权威性和公信力。