餐饮经营管理师证书是国家职业资格证书，分为初级、中级和高级三个等级，高级职称的考核内容和条件相对较高，需要考生具备一定的从业经验和专业素养，以下是考取高级职称的条件：

1、学历要求：具有大专及以上学历，且所学专业与餐饮经营管理相关。

2、从业年限：具有3年以上餐饮经营管理工作经验，其中至少1年以上的中级职称工作经验。

3、业绩要求：在所在企业或单位内，具有较为突出的业绩表现，如年度销售额、利润、客户满意度等方面的指标达到较高水平。

4、培训经历：参加过相关的职业培训和学习，获得相应的培训证书或学分。

5、论文发表：在国内外权威期刊上发表过与餐饮经营管理相关的学术论文，具有一定的学术影响力。

6、项目经验：参与过多个餐饮项目的策划、实施和管理，具有较强的组织协调能力和创新能力。

7、个人素质：具备良好的职业道德和职业操守，能够积极履行职责并为企业发展做出贡献。

8、其他条件：根据当地政策和行业特点，还可能需要满足其他相关条件，有些地区要求考生具备一定的外语水平或计算机技能等。

想要考取高级职称的餐饮经营管理师，需要具备较高的综合素质和专业能力，同时还要有一定的实践经验和业绩支撑，只有通过全面的考核和评估，才能获得国家认可的高级职称资格。