在赣州，想要学习美容并拿到证书，可以选择以下几种途径：

1、职业培训机构：赣州市有很多职业培训机构提供美容美发课程，如赣州职业技术学院、赣州市职业技术学校等，这些机构的课程设置比较全面，包括美容理论、实操技巧、化妆造型等，学完后可以获得相应的证书，这类机构的课程质量参差不齐，需要学员自己多加甄别。

2、美容院或SPA店：赣州市有很多美容院和SPA店提供美容师培训课程，一些大型连锁品牌如丽人丽妆、雅芳等也有专门的培训基地，在美容院或SPA店学习的优点是可以边学边实践，更加贴近实际工作，但是需要注意的是，这类机构的课程时间较长，一般需要几个月到一年不等，而且费用较高。

3、在线教育平台：随着互联网的发展，越来越多的在线教育平台提供美容美发课程，如腾讯课堂、网易云课堂等，这些平台上的课程内容丰富，涵盖了美容理论、实操技巧等各个方面，学员可以根据自己的需求和时间安排进行学习，这种方式学习需要学员有一定的自制力和毅力，而且无法获得纸质证书。

4、私人教练：除了上述途径，还可以选择请私人教练进行一对一教学，赣州市有一些专业的美容导师，他们有丰富的经验和实战技巧，可以根据学员的需求制定个性化的教学计划，这种方式的费用较高，且需要学员有一定的经济实力。

在选择学习美容的途径时，建议学员充分了解各种途径的优势和劣势，结合自己的实际情况进行选择，要注意选择正规的培训机构或导师，避免上当受骗，在学习过程中，要勤学多问，多动手实践，不断提高自己的技能水平，只有这样，才能在激烈的市场竞争中脱颖而出，实现自己的职业目标。