吃山药拉肚子和本身患有急性肠胃炎、蛋白质过敏等因素有关。山药是一种药食两用的食材，具有补脾健胃、促消化的作用，同时还能够帮助缓解腹泻。一般情况下吃山药是不会造成腹泻现象，但是有一部分人本身就患有急性肠胃炎疾病。在疾病急性发作时，吃任何食物都会造成消化系统负担加重，造成腹泻现象。急性肠胃炎的病人，需要禁食6-8小时左右时间，在病情得到减轻后才能吃流质或半流质食物。这时可以将山药做成粥来吃，不仅可以补充营养同时还可以促进病情康复。山药中的蛋白质含量比较高，而且一部分人身体上会存在蛋白质过敏的现象，在吃了含蛋白质类食物时，就会造成过敏反应以腹胀、腹泻为表现。