早晨总是胃酸主要有两种情况造成，一种是生理性的病因，一种是病理性因素造成的。生理性病因有以下几个因素造成：1、由于饮食不当，吃了难消化的食物比如巧克力等，这些食物中的糖分在胃肠中没有被完全吸收，就会慢慢发酵造成胃酸过多。此外，吃高淀粉类的食物也会表现出胃酸。2、精神压力方面，病人精神压力大就会造成内分泌失调，表现出胃酸分泌异常。病理性因素主要有肠胃方面的疾病，比如慢性胃炎，十二指肠溃疡等。还有就是遗传方面的因素，由于遗传因素不同因此每个人的身体体质也不一样，不同的体质胃酸的分泌水平也会不同。