对于胆囊结石的病人，平常的大多数水果都能吃，如苹果、梨子、香蕉、葡萄，以及西瓜等食物，都可以适量进食，但是在进食的时候，不要进食冰镇或者过凉的食物。因为冰镇或者过凉的食物进食之后，会进一步诱使病人胃肠功能紊乱，致使病人胆绞痛发作。对于部分热带水果，如牛油果等食物当中，含有的油脂较高，如果病人长时间过量食用，也会进一步诱发病人胆囊结石嵌顿于胆囊颈部，诱发病人急性胆囊炎发作。此时病人会表现出右上腹以及后背部的胀痛不适，而且多为突发性，病人多不能耐受。如果静脉输注消炎药物效果不好，考虑行腹腔镜胆囊切除手术。病人平时要少吃坚果类食物，如松子以及夏威夷果等。因为这些食物中含有的油脂成分也较高，而且还有一部分的胆固醇，病人如果长时间过量食用，会诱使病人发生急性胆绞痛，致使病人的胆囊结石进一步增大。