健运脾胃、利水渗湿、宁心安神。茯苓是一个药食同源的食材，也是药材，在临床当中有三个方面的作用：第一，茯苓有助于健运脾胃，帮助消化，对于一些腹胀嗳气、食欲不振，包括食后饱胀不适的病人，选用茯苓非常适合；第二，茯苓能够利水渗湿，对于一些轻度的水肿或者水湿过重的病人，可以使用茯苓达到治疗目的；第三，茯苓还具有宁心安神的作用，对于一些睡眠困难，早醒多梦的病人，也可以采用茯苓来治疗。综上所述，茯苓除了能够健脾，还能渗湿、安神。因此，茯苓在日常生活当中可以作为一个常用的食材，在生活当中除了用茯苓去治病以外，还可以制作成食品，比如茯苓夹饼，它就是利用茯苓能够健脾胃，利水渗湿的功效。对于一些表现出大便溏泻的病人，也可以选用茯苓，因为茯苓能够健脾、利湿。