血脂高的原因有两种：第一、油脂类的食物摄入过多；第二、脂类的代谢异常，主要是分解代谢异常。一般情况下身体的脂类摄入和分解代谢处于平衡状态。当我们饮食中脂类食物摄入过多时，如长时间大量的摄入油腻性的油条、面窝、肥肉、奶油蛋糕等食物时，会造成油脂类物质在血液中数量过多，超过了肝脏的代谢能力，在血液中堆积，会造成血脂过高。此外，脂类食物的代谢主要在肝脏。当肝脏发生疾病时，如肝炎、肝硬化等表现下，肝脏分解代谢脂类食物的能力明显下降，也可能会造成血脂的明显增高。