动脉硬化患者可以适当食用雪糕，但是不宜大量食用，雪糕中含有大量的奶油以及糖分，可能会导致病人出现血脂水平升高的现象。如果患者同时合并糖尿病，则最好不要吃雪糕，不利于血糖的控制。动脉硬化患者需要控制好饮食的摄入，尽量吃一些维生素以及纤维素丰富的食物，比如绿叶蔬菜、新鲜的水果等，同时还应养成规律的生活作息，保持充足的睡眠，还应戒烟限酒。