血糖高可以食用红薯，红薯和米饭类似，红薯主要含有营养成分是淀粉和蛋白质，它的糖分量含量相对较低，因此血糖高的病人是能吃红薯的。糖尿病治疗必须饮食控制，运动治疗为前提，糖尿病病人应防止进食糖及含糖高的食物，减少进食高脂肪及高胆固醇食物。适量进食高纤维素及蛋白质食物，进食要少食多餐。红薯味道甜美，富含膳食纤维，胡萝卜素，维生素以及钾、镁、铜、硒、钙等十多种元素。红薯虽小，养生保健作用却大。因此糖尿病人能吃红薯，必要时可以把红薯作为主食食用，但是需要严格控制饮食量。