蔬菜没有直接降低血糖的作用，蔬菜含有膳食纤维高，可以增加糖尿病病人的饱腹感，减缓血糖的吸收，可以帮助降低血糖。饮食治疗是糖尿病的治疗基础，在饮食治疗中包括主食、副食、肉类，糖尿病病人可以多吃绿叶蔬菜，比如菠菜、白菜、芹菜、韭菜、冬瓜、苦瓜、黄瓜、胡萝卜、洋葱等。运动治疗，适当的运动可增加外周组织对胰岛素的敏感性。药物治疗包括口服药物和胰岛素的治疗，及时检测血糖和糖化血红蛋白，使病人和医生对血糖有充分的了解，也有利于医生及时调整方案。