变形杆菌食物中毒可根据进食可疑食物、共食者集体发病和临床表现等可作出初步诊断。取可疑食物、呕吐物和粪便作细菌培养，分离出同型变形杆菌，即可确诊。血清凝集抗体有助于诊断。变形杆菌食物中毒夏秋季节发病率较高，临床表现分为过敏型及胃肠型。过敏型以抗过敏治疗为主。胃肠型以补液、抗炎治疗为主。变形杆菌根据生化反应的不同，可分为普通变形杆菌和奇异变形杆菌。为了预防变形杆菌食物中毒的发生，病人要注意个人饮食卫生，不吃隔夜、变质的食物，并且未熟的食物也不能食用。