一般来说，胆囊结石的病人在病情稳定的时候，没有表现出临床症状，是能喝酸奶的。但是，一旦病人的病情表现出了变化，病人表现出右上腹部疼痛、恶心、呕吐、腹胀、发热、黄疸等临床症状时，就不提倡病人喝酸奶了，这时候病人的饮食方面，要进行严格的管理，病人暂时不可以食用任何东西，也不能喝任何东西，要完全依靠肠外营养，来满足身体的营养需求，这时候病人要进行积极的手术治疗。在病人进行手术治疗之前，也要充分评估病人的病情，要调整好病人的身体状态，确保手术安全顺利进行，手术以后，随着病人病情的康复，病人的饮食也会逐渐的恢复正常，这时候病人就可以少量多餐的喝一些酸奶了。