胃火旺最明显的症状是病人经常表现出饥饿、反酸、烧心、口臭、便秘等表现，胃火旺的人大部分会伴有胃功能亢进，这些人吃完食物后食物会被快速排空，因此病人经常会存在饥饿感。大部分胃火旺盛的人胃酸分泌比较多，长期胃酸增多会对胃黏膜造成一定的损坏，因此不少病人都会伴有反酸、烧心等表现。不少人表现出胃火旺是由于幽门螺杆菌感染造成，这些人的胃黏膜会存在一定的损坏，大部分人的口中会伴有一股酸腐的味道。胃火旺还会造成肠道过于干燥，因此会将食物残渣中的水分过度吸收，造成表现出便秘的情况。对于胃火旺严重的人，可以使用清热解毒、泻火的药物进行治疗，多见的药物有牛黄解毒片、牛黄清胃丸等。