急性胃肠炎的主要症状有腹痛、腹泻、恶心、呕吐、发热等，做血常规可以表现出白细胞和中性粒细胞升高，结合症状可以诊断为急性胃肠炎。主要原因跟饮食不洁有很大的关系，比如吃了腐坏的食物，或有毒的食物，比如毒蘑菇等，或者是接受了寒冷或者辛辣的刺激，也会导致急性胃肠炎。治疗方面主要是抗炎、补液和对症治疗，如果表现出大量呕吐或腹泻，容易导致脱水以及电解质紊乱，甚至休克等表现，因此建议如果表现出了上述症状，要及时的进行诊断和治疗。