首先要说明的是吃南瓜肯定不能降低血糖，任何食品时入以后都不能使血糖降低，而且过多地食用南瓜，还可能会是糖尿病病人血糖明显的升高，不利于血糖的控制。糖尿病病人在饮食上有严格的要求：三餐要定时定量，而且饮食的种类也有一定的限制，比如使用的蔬菜类以绿叶菜和一些含纤维量较多的蔬菜为主。对于地瓜、山药、以及南瓜等些食物，包括地瓜都是尽量防止，尤其是南瓜和山药，也就是我们常说的地瓜、红薯这一类的食物更是需要防止。