胆囊结石造成的急性胰腺炎期间是不能喝牛奶的，胆囊结石会掉出到胆总管，嵌顿于胰管的开口，会表现出胆源性胰腺炎。急性发作期间需要禁食，给予肠外营养、抑制胰酶、消炎、解痉、对症的处理，此时是不能吃任何东西的。如果在胰腺炎控制缓解后，可以少许的吃一些清淡食物，暂时先不要喝牛奶，待结石排出或者胰腺炎完全恢复后可以适当喝牛奶，但最好是以低脂或者脱脂的牛奶为主。如果胆囊结石造成胰腺炎严重的情况，保守治疗无法缓解，需要给予手术治疗才能够有效地控制胰腺炎。