胆结石的病人应当以低胆固醇饮食为主，而且应当防止辛辣刺激性食物，少吃含油脂比较高的食物，比如肥肉，动物内脏等；可以多吃新鲜的蔬菜水果这些富含大量维生素的食物，因此有利于减轻症状的。此外，胆结石病人应当防止暴饮暴食，少吃多餐，适当的运动。而且一定需要食用早餐，因为不食用早餐有可能会造成胆汁淤积，因此形成胆结石。