鸽子营养价值很高，富含优质蛋白质、钙、铁、铜以及维生素A、维生素E等营养物质，可以补充身体需要的营养成分；其次，鸽子中含有的胆素可以帮助身体内的胆固醇吸收，有促进消化、减轻消化负担等功效。另外，鸽子肉中的脂肪量较少，不会增加体重负担。患者存在慢性疾病或者是大型手术后，可以进食鸽子汤有促进身体恢复的作用。女性存在气虚、血虚等问题，也可以进食鸽子肉调理身体状态。