胃镜之前不可以喝水。1、按照医生的要求，应当做到胃镜之前禁食8小时，最好做胃镜前1天晚上以后，就不吃食物、不喝水。2、做胃镜要求胃处于排空的状态，不能有食物或者血块的残存，如果做胃镜之前不遵守医嘱，可能会造成胃黏膜状态发生改变，影响最终的检查结果和医生的判断。3、如果胃内存有液体，在做胃镜的过程中，可能会造成恶心、呕吐的反应，液体反流到食管会造成误吸，严重时甚至会威胁生命。4、如果病人做胃镜之前感觉口舌干燥，可以用纯净水漱口，或者用棉棒蘸水擦拭嘴唇，但一定注意不要将水咽下。