浅表性胃炎注意饮食要酸碱平衡。当胃酸分泌过多时，可喝牛奶、豆浆、吃馒头或面包以中和胃酸，当胃酸分泌减少时，可用浓缩的肉汤、鸡汤、带酸味的水果或果汁，以刺激胃液的分泌，帮助消化，要防止造成腹部胀气和含纤维较多的食物，如豆类、豆制品、蔗糖、芹菜、韭菜等。浅表性胃炎对胃酸分泌减少者，如萎缩性胃炎，可给予浓肉汤、鸡汤等味道鲜美的食物，以刺激胃酸分泌，促进食欲；对高酸性胃炎应禁用肉汤、鸡汤以及过多的鲜味食品。可将肉类煮熟去汤后再烹制。食物要做得细、碎、软、烂。烹调的方法多采用蒸、煮、烩、炖和煨等。浅表性胃炎在平时饮食中尽量做到清淡、少油腻、少脂肪过高的食物。