糖尿病病人应当以碳水化合物为主，形成高膳食纤维摄入，低糖低油低盐的多样化膳食模式。中国人在能量的选择上，碳水化合物的占比应当达到50%~65%。其中除了大米、白面食品以外，也应当多食用一些五谷杂粮，比如荞麦、燕麦、玉米、地瓜、紫薯等。这些全谷类食物除了含有淀粉之外，还含有丰富的膳食纤维以及各种微量元素和维生素等，比较适合糖尿病病人食用。因此说糖尿病病人是可以使用玉米粥的，但是总量要控制，如果摄入过多同样会对血糖导致影响。