如果慢性胃肠炎病人表现出便秘，应该积极的给予药物治疗、饮食调理，可以口服奥美拉唑治疗慢性胃肠炎，抑制胃酸分泌，平时应该注意饮食清淡，多吃一些容易消化的食物，多吃一些新鲜的蔬菜，比如菠菜、白菜或油麦菜等，可以促进胃肠蠕动，促进粪便的排出，减轻便秘的症状。治疗便秘还应该多饮水，可以适量口服蜂蜜或液状石蜡油，软化大便，润滑肠道，促进粪便的顺利排出，还应该养成良好的生活习惯，积极的下地走动，提高机体的抗病能力，增强机体的免疫力。还可以应用一些促胃肠动力药物，比如莫沙必利进行调理。以上方案仅供参考，具体药品使用请结合自身情况在专业医生指导下用药。