高血压和脑梗塞能吃以下的蔬菜和水果，蔬菜主要包括西红柿、黄瓜、胡萝卜、大白菜、卷心菜、菠菜、洋葱、木耳、菌类等。水果主要包括西瓜、葡萄、苹果、梨、橘子、橙子等。除此之外还能吃一些优质蛋白，含胆固醇比较低的食物，例如鱼肉、鸡肉、瘦肉，也能吃一些豆制品，例如豆浆、豆腐脑、红豆、黑豆、小豆、绿豆都是可以的。建议患者低盐、低脂饮食，每天盐的摄入量控制在六克以内。如果合并有冠心病、心功能不全应当控制在四克以内。低脂饮食主要是尽量的不要吃五花肉、红肉、排骨、肥肉、腊肉、烧烤、油炸食物。