副溶血性弧菌是多见的食物中毒病原菌，在细菌性食物中毒中，占有相当大的比例。副溶血性弧菌食物中毒，是由于食用了被该菌污染的食品或者食用了含有该菌的食品以后，表现出的急性、亚急性疾病，具有一定的季节性。潜伏期约为14~20个小时，起病比较急骤，病人会表现出上腹部阵发性绞痛、呕吐、腹泻，有时会表现出脓血便，体温在37*7~39*5度之间，病程约为2~4天，恢复期较短，病人可以卧床休息，适当的静脉输液，来纠正水及电解质失衡。轻症的病人是不需要抗生素药物进行治疗的，而重症的病人，可给予庆大霉素或诺氟沙星进行治疗。