盐酸是胃液中的一种重要组成部分，即正常所说的胃酸。胃液中的盐酸由胃粘膜壁细胞所分泌，胃酸分泌量受很多生理或病理因素以及某些药物因素的影响，食物和各种刺激物刺激以后，胃酸分泌量及会增多。十二指肠溃疡病人的胃酸增高的原因有壁细胞数量增多，壁细胞对刺激物的敏感性增强，胃酸分泌的正常反馈机制发生缺陷，迷走神经张力过高。幽门螺杆菌感染对胃泌素分泌和调节有影响作用，可以造成胃酸的升高，遗传因素、心理因素、急性应急反应可以使胃酸的分泌增加。此外还有一些因素包括环境因素，抽烟、饮酒、浓茶、咖啡均能刺激胃酸分泌。