豆腐是大豆磨碎再经过卤水点制而成，属于高蛋白的食品，患有胃病时胃黏膜会有不同程度的损伤，分泌胃蛋白酶原的细胞也会减少，胃蛋白酶原最主要的作用就是消化蛋白质等物质。豆腐内含有高蛋白，胃蛋白酶原的减少会使蛋白质消化不完全，剩余的蛋白质会在胃内发酵，使病人表现出胃胀胃痛等一系列的消化不良的症状。在患有胃病时要少吃豆类食品，特别是豆腐这类高蛋白的食品，容易导致病人消化不良，对后续治疗导致困难。