吃酸的东西表现出牙酸，首先是侵犯到了牙本质，导致了牙本质过敏症状。能够导致牙齿牙本质过敏症状的有以下这些疾病，比如中龋、深龋，由于龋坏组织已经达到了牙本质的浅层，牙本质的深层，因此导致吃酸的东西的时候牙酸。比如刷牙不当，导致了牙颈部的坑凹状缺损，很多情况会导致牙本质暴露，因此表现出吃酸的东西牙酸的症状。如果中度、重度的牙周炎，牙槽骨吸收，牙龈萎缩，牙齿的牙根就会暴露，因此牙本质暴露，吃酸的东西的时候就会表现出牙酸的症状。