吃完火锅后拉肚子这种情况可能有两方面的原因：一、吃的火锅中食物不干净，里面带有细菌，造成急性胃肠炎；二、火锅里含的辣椒，造成胃肠道的蠕动紊乱，表现为肠道的蠕动加快，以腹泻为主要表现，这两种症状需要化验大便常规加血常规明确。如果检查提示为急性胃肠炎，需要使用乳酸左氧氟沙星和头孢三代类的药物治疗；拉肚子重的时候，需要使用蒙脱石散止泻；如果检查考虑为功能性胃肠病，即辣椒吃多了造成肠道蠕动快造成的，这种情况不需要特别的处理，症状比较重时才需要使用整肠生或金双歧加蒙脱石散调理，暂时不吃油腻、油炸等刺激性的食物，戒酒，注意腹部的保暖。